segunda-feira, 30 de junho de 2014

Mingau de Chia com Leite de Coco e Ameixa

Boa tarde, genteeeee!!!
 
Tudo bem com vocês??
 
Por aqui, tudo ótimo: bastante trabalho e bastante curtição com o pequeno, o marido e a família e estes são os motivos da ausência... Mas quero voltar a postar mais aqui pelo blog!
 
Estava com esta receita para passar desde a semana passada, mas a correria foi grande e não "achei" tempo! Hoje ela vai!!! hehe...
 
Mingau quentinho apetece nesse frio, né?! E que tal, então, fazer um mingau saudável? Gostoso e quentinho, que aquece o corpo e a alma?

MINGAU DE CHIA COM LEITE DE COCO E AMEIXA
 
 
Para começar, precisas fazer o Leite de Coco! E esta receita dá pra fazer na hora!
 
LEITE DE COCO
Coloca no liquidicador:
- 1 porção de coco ralado
- 2 porções de água fervente
Bate por uns 3 minutos.
 
Despeja o conteúdo num pano de prato (ou coador para leite vegetal) apoiado dentro de uma vasilha.
Eu deixo assim por um tempinho, enquanto vou pegando os outros ingredientes, para dar tempo de "esfriar" um pouco e não queimar as minhas mãos na hora de coar! rsrsrs...
 
MINGAU
Depois de coado, o leite de coco volta para o liquidificador:
- 125ml de leite de coco
- 2 ameixa pretas secas picadas
 
Bate por mais um tempinho e despeja na panelinha que vai para o fogo.
 
Acrescenta 2 colh (sopa) de chia e deixa um tempinho (com o fogo desligado), mexendo de vez em quando. Nesta hora, eu aproveito para lavar e ajeitar a louça que usei! (dica de "Amélia"! haha!)
 
Liga o fogo, mexendo de vez em quando, até "reduzir" na consistência que tu quiseres para o mingau e está pronto!
 
Coloca num pote, polvilha canela e depois é só curtir e saborear!!
 
Bom apetite!!! :)
 
Ah!! E com o que sobra de coco do processo para fazer o leite, dá para fazer bolinhos de cacau que ficam uma delícia!! Tentarei postar esta receita amanhã!!;)

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