Muffin de Maçã e Banana

Então, pronto para começar?
 

A primeira receita que vou postar aqui foi também a primeira que prometi que só postaria quando tivesse o blog! É a receita do meu Muffin de Maçã com Banana. Fácil, sem farinha, sem açúcar (nem o mascavo!) e super saboroso! Quero provar que a comida de verdade pode e deve ser gostosa! Quero que ela vire hábito na vida de todo mundo! Quero que todo mundo "coma comida de verdade"! Vamos lá?!

MUFFIN DE MAÇÃ E BANANA

Coloca 1/2 maçã (picada, sem sementes e, se for orgânica, pode ser com casca também) em uma panela com água suficiente para cobrí-la e leve ao fogo para cozinhar.
 

Enquanto isso, coloca em um pote (eu uso aqueles medidores de plástico) os ingredientes "secos":

- 2 colh (sopa) de coco ralado sem açúcar,

- 2 colh (sopa) de farinha de amêndoas (eu faço com a sobra das amêndoas que uso para fazer o leite de amêndoas) OU castanha de caju picada,

- 1 colh (sopa) de semente de linhaça (pode ser a semente mesmo, pois, como vamos bater a mistura depois, ela vai ser triturada e seus nutrientes bem absorvidos pelo nosso organismo),

- 1/2 colh (chá) de chia

- 1/2 colh (café) de canela,

- 1 pitadinha de sal marinho.
 

Mistura com uma colher e adiciona os ingredientes "molhados":

- 1 colh (chá) de nata,

- 1/2 colh (chá) de mel,

- 1/2 banana madura picada,

- a 1/2 maçã que estava cozinhando.
 

Nessa hora, já dá para ligar o forno e deixar uns 5 minutinhos pré-aquecendo (eu já ligo em 205°, que é a temperatura em que vou cozinhar os muffins).
 

Bate com o mixer estes ingredientes (para tirar um pouco o calor da maçã, pois agora vem o ovo e a gente não quer que ele cozinhe no "bafo" da maçã, né?!)
 

Adiciona 1 ovo e bate novamente com o mixer. Desta vez, toma um pouco mais de tempo, vê a semente de linhaça "triturar" e os ingredientes virarem um "creme".
 

Coloca em forminhas (eu uso aquelas forminhas de silicone para cupcakes - as minhas são tamanho 6 e rende 6 muffins). Por último, em cima de cada muffin, coloca uma rodela de banana e leva ao forno em 205° por 30 minutos (ou até dourar as rodelas de banana).

Hoje de tarde eu comi o Muffin de Maçã e Banana acompanhado de geleia caseira de maçã e ameixa (facílima, eu que fiz também!) e de leite de amêndoas caseiro quentinho com café. Estava uma delícia! Saboroso, saudável e com gostinho de carinho!
 

Espero que tenha gostado da "inauguração" do blog!

Eu AMEI!!!

Uma boa e reparadora noite de sono!