Tapioca no Café da Manhã

Boa noite, gente!

 

Tudo certo por aí?

 

Hoje venho para dar uma dica de Café da Manhã com a nossa já conhecida (e ultimamente tão popular!) tapioca.

A tapioca (goma de tapioca) nada mais é do que a mistura de fécula de mandioca, água e sal. Isto significa dizer que ela é uma fonte exclusiva de carboidrato, quase sem fibra ou proteína (menos de 0,5g a cada 2 colheres de sopa) e quase sem gordura (menos de 0,2g a cada 2 colheres de sopa).

 

Para reduzir o índice glicêmico e deixarmos nossa tapioca mais nutritiva, devemos escolher bem o recheio, combinando-a com alimentos ricos em proteínas e/ou gorduras.

TAPIOCA NO CAFÉ DA MANHÃ

Na dica de hoje, utilizei no recheio:

- a semente de chia (especialmente para aumentar a quantidade de fibra e também para acrescentar cálcio, magnésio, potássio, proteína e ômega-3)

- 1/3 de banana caturra (somente 1/3, pois a banana é rica em frutose = carboidrato)

- queijo (fonte de gordura e proteína)

 

Além disso, coloquei um pouquinho de cúrcuma em pó (açafrão da terra - "in natura" ele é igual ao gengibre, mas alaranjado). A cúrcuma é uma especiaria anti-inflamatória e que serve de "antídoto" (segundo a Ayurveda) para alimentos com muita proteína.

 

 

Como acompanhamento, utilizei a nata (fonte de gordura) com uma pitada de Garam Masala (sei que ainda estou devendo a receita! rsrsrs...) e um café com cardamomo.

 

O cardamomo também é uma especiaria super aromática e que funciona como "antídoto" para laticínios, alimentos frios ou doces (como sorvetes e bananas, por exemplo). Utilizado no café, ele ajuda a tirar a acidez (entre os árabes é muito comum colocar cardamomo no café).

 

Por hoje, é só, pessoal!

E vamos "agregar" valor nutricional à nossa querida tapioca, hein?!

 

Beijo, beijo, boa noite!