Masala Kapha

Oi pessoal!!

Passando hoje por aqui para uma receita super gostosa de Masala Kapha: saborosa e picante, perfeita para utilizar no inverno, em clima mais frio e úmido, devido às propriedades aquecedoras e secantes das especiarias que utilizamos na sua preparação.

MASALA KAPHA

Em uma frigideira coloca uma "pontinha" de colher de ghee:

Liga o fogo baixo, espera o ghee derreter e acrescenta as especiarias em grãos:

- 1 colh (sobremesa) de mostarda

- 1/2 colh (chá) de pimenta do reino

- 1/2 colh (chá) de cravo

- 1/2 colh (chá) de pimenta cayena

Mistura bem até que as especiarias soltem o seu "aroma".

Desliga o fogo e tritura os grãos (costumo usar o triturador que veio junto com o meu processador).

Volta com os grãos já triturados para a frigideira e acrescenta as especiarias em pó:

- 1 colh (sopa) de cúrcuma

- 1 colh (chá) de gengibre

Mistura e mexe, em fogo baixo, até secar (pois tínhamos colocado ghee nos grãos, certo?!). Esse processo é bem rápido! É preciso mexer sempre, para não ter risco de queimar as especiarias.

Depois de secas, coloca em um prato raso e espera esfriar antes de passar para o pote onde vais armazenar a Masala.

O ideal é armazenar a Masala em um pote de vidro com boa vedação, em um local seco, ao abrigo da luz!

Prontinho!! Agora é só aproveitar! :)

Pãozinho de Cenoura

Mais uma receita lá no Canal do YouTube, "Laboratório Gastronômico da Laura", mais uma receita aqui no blog!

Hoje temos Pãozinho de Cenoura feito com farinhas sem glúten! ;)

PÃOZINHO DE CENOURA

Em uma tigela, coloca, primeiro, os ingredientes secos:

- 9 colh (sopa) de farinha de arroz

- 5 colh (sopa) de farinha de coco (uso a sobra do processo para fazer o leite de coco: seco os resíduos em um frigideira, em fogo baixo, mexendo sempre)

- 4 colh (sopa) de semente de linhaça dourada triturada (passo as sementes em um triturador, na mesma hora em que for utilizá-la: se a linhaça triturada fica muito tempo exposta ao ar, ela perde suas propriedades, pois tende a oxidar)

- 2 colh (chá) de fermento seco biológico

- temperinhos à gosto (sugestão: 1 colh (chá) de sal marinho + 1 colh (café) de cúrcuma em pó + 1 colh (café) de orégano)

Mistura bem e acrescenta os ingredientes molhados:

- 2 colh (sopa) de azeite de oliva

- 10 colh (sopa) de purê de cenoura (e que pode ser também de qualquer outro sabor da tua preferência!)

Incorpora os ingredientes secos e úmidos, mexendo bem e divide a massa em duas porções.

Já aproveita para ligar o forno para pré-aquecer enquanto faz isso!

Molda dois pãezinhos e coloca em uma forma untada. A marcação em cima dos pãezinhos pode ser feita com uma faca mesmo!

Leva ao forno: temperatura de 200°C por 50 minutos.

Prontinho!! Bom apetite!!