Pãozinho de couve-flor

Boa tarde!!!

Hoje tem receita de pãozinho por aqui!! E um cheirinho gostoso enchendo nossa casa! rsrs...

A base de todos os pãezinhos (ou bolinhas de sabor) que eu faço são purês! Com a mesma receita, podes fazer de vários sabores, basta trocar o sabor do purê! O de hoje, escolhi a couve-flor como ingrediente para dar sabor. Ficou uma delícia! Não só o gostinho, mas a consistência também! Não ficou com a casca tão durinha como os outros! Por isso, resolvi postá-lo para vocês aqui no blog.

Vamos lá?!

PÃOZINHO DE COUVE-FLOR

Coloca em uma tigela:

- 9 colh (sopa) de farinha de arroz

- 5 colh (sopa) de farinha de coco (ou nozes picadas, ou castanhas de caju picadas, ou farofa de avelã...)

- 4 colh (sopa) de farinha de linhaça marrom (eu trituro a semente de linhaça no liquidificador e guardo a farinha em um pote escuro e fechado dentro da geladeira!)

- 2 colh (chá) de fermento biológico

- 1 colh (chá) de açafrão (podes usar o tempero que desejares!)

- sal (usei o sal rosa) à gosto

- 10 colh (sopa) de purê de couve-flor (couve-flor bem cozida e batida no mixer - nem precisei acrescentar água!)

- 2 colh (sopa) de azeite de oliva

Mistura tudo com uma colher mesmo, molda 2 pãezinhos e forno a 200°C por 50 minutos.

OBS: Se puderes, é melhor pré-aquecer o forno por uns 10 minutinhos!

OBS 2: A massa fica mais "molinha" e mais "grudentinha" nas mãos na hora de moldar. É normal! Vai dar certo! Não te preocupa com isso! Se a massa ficar no formato que tu moldaste o pão é porque está ok! Essa "molezinha" é que vai deixar teu pãozinho mais macio depois!

Se fizeres, me conta depois como ficou! Aqui em casa foi aprovado!!

Beijo e um ótimo restinho de dia por aí! :)

Bolinho de Cacau, Uva Passa e Amêndoa

Boa tarde, pessoal!!

Hoje tem receitinha delícia de um bolinho de cacau! A receita original é da lindona Alana (@theveggievoice), mas acabei mudando um ingrediente aqui, trocando outro ingrediente ali, acrescentando mais alguns acolá e eis que foi este o resultado!

BOLINHO DE CACAU, UVA PASSA E AMÊNDOA

 

Mistura (bem) em uma tigela:

- 4 colh (sopa) de cacau em pó

- 4 colh (sopa) de farinha de arroz

- 2 colh (sopa) de polvilho doce

- 2 colh (sopa) linhaça marrom triturada

- 2 colh (sopa) coco ralado sem açúcar (usei o que sobra do processo para fazer o leite - receita aqui)

- 4 colh (sopa) de açúcar demerara orgânico

- 2 colh (chá) de chia

- 2 colh (chá) de fermento químico

- 2 colh (sopa) de ghee (pode substituir por óleo de coco)

- 22 colh (sopa) de leite de coco (usei o caseio! - pode ser também de amêndoa, avelâ, etc)

 

Depois que a massa estiver bem homogênea, acrescenta:

- 3 colh (sopa) de uva passa preta

- 12 amêndoas picadas

 

Coloca nas forminhas (esta receita me renderam 7 bolinhos) e forno a 200°C por 40 minutos!

 

Por aqui, fez muito sucesso!! O marido amou (e olha que ele é viciado em açúcar!! rsrsrs...) e o filhote, então, nem se fala...!

 

 

Ramiro saboreando seu bolinho de cacau, uva passa e amêndoa hoje no café da manhã! :)

 

Ah! O que está no prato é um pãozinho de brócolis que logo estará em receita por aqui também!

 

Bom final de tarde e um ótimo descanso para todos!

 

Clês (receita adaptada por Laura! rsrs...)

Boa tarde!!!

Tudo bem com vocês?

Por aqui, tudo ótimo! Ando cheia de novidades, muitas ideias e ideais para postar por aqui, mas confesso que ainda não "achei" coragem de começar a escrever, pois ainda preciso organizar bem as ideias para passar para o papel (no caso, para a tela do computador... rsrsrs...)

Enquanto esta coragem não chega, vou postando algumas receitas "novas", com algumas combinações diferentes, priorizando sempre COMIDA DE VERDADE (é claro!) e agora também alimentos que, juntos, não "atrapalhem" (ou confundam!) a nossa digestão!

Ontem fiz um Curso de Culinária no Mantra, um restaurante vegano aqui em Porto Alegre, junto com minha irmã e minha madrasta. Aprendemos a fazer diversas receitas muito saborosas, mas o principal e mais importante que achei foi aprender a fazer as Masalas (misturas de especiarias e ervas para temperar as comidas). Agora estou louca para testar as receitas! Me virando a adaptando-as entre a Paleo e a Ayurveda! :) Assim que fizer alguma (e espero que não demore!!), posto por aqui!

 

E agora, vamos à receita que prometi que postaria e que é o título deste post!

Olha, já adianto que, mais fácil, é impossível!! Não tem desculpa para não fazer! E serve tão bem para "matar" aquela vontade de comer massa... Especialmente para quem, como eu, não consome trigo!! Nada de glúten e nem de lactose por aqui! ;)

CLÊS BY LAURA (receita adaptada da minha amada tia Carmen - ou Pame, para os íntimos! hahahaha...)

 

 

Bate no liquidificador:

- 250ml de leite de coco caseiro (receita de como fazer o leite de coco neste post, mas se resolveres usar o de garrafinha do supermercado, talvez tenhas que colocar um pouco de água junto para dissolver e também para "amenizar" o sabor),

- 2 ovos,

- 2 1/4 xícaras de farinha de arroz.

 

Coloca uma panela com água no fogo e espera ferver.

Com uma colher, pega em pequenas porções a massa do liquidificador e vai largando na água fervente. Quando a massa subir, retira com uma escumadeira e coloca em uma vasilha.

Repete até acabar a massa do liquidificador e teus Clês estarão prontos!

 

Depois é só temperar com o que mais gostar!

Estou louca para provar com uma Masala! :D

Quando eu fizer, prometo que posto aqui também, incluindo a receita da Massala! ;)

 

Ah! E só para constar: meu pequeno AMOU os Clês e agora me pede "Mãmãin, u Ramilu que almoçá Cleis!". Hahahahaha... Foooofo demaaaaais!!! E eu esmaaaaagoooo e encho de beijo aquela bochecha com covinha!!! :)))

 

Um beijo e o desejo de uma tarde cheia de boas energias para todos!

Chocolate amargo caseiro com erva-doce e canela

Boa tarde, genteeeee!!!

Que saudade que eu tenho sentido deste blog, deste espaço, de compartilhar saúde com vocês através de receitinhas gostosas!

Não vou "perder tempo" me explicando (hahaha!!), então vamos ao que interessa: a receita de hoje é de um chocolate amargo para fazer em casa, saudável e cheio de sabor!

Ideal para comer como sobremesa, depois do almoço, acompanhado de um chá ou cafezinho! E o melhor: super fácil de fazer!

CHOCOLATE AMARGO CASEIRO COM ERVA-DOCE E CANELA

 

 

Coloca em uma vasilha:

- 2colh (sopa) de cacau em pó

- 1 colh (sopa) de chá de erva-doce quentinho

 

Mistura e adiciona:

- 1 colh (sopa) de óleo de coco líquido (eu derreto já na colher, direto na boca do fogão)

 

Mistura novamente e acrescenta:

-2 colh (chá) de mel

 

Mistura bem tudo, espalha em um papel laminado, polvilha canela (ou sementinha de erva-doce picadinha, ou hortelã seca picadinha), dobra o papel laminado e coloca na geladeira (costumo usar a parte mais de cima, que é mais "fria").

 

Depois de umas 3 ou 4 horas, já está pronto: é só abrir o papel laminado e cortar em quadradinhos com uma faca!

 

Esta receita me rendeu 12 quadradinhos como estes da foto!

 

Um ótimo dia!!

Pão de Goma de Tapioca e Queijo

Boa tardeeeee!!!

 

Tudo certo, gente? Ando envolvida com tanta coisa que não tenho tido o tempo que eu gostaria para dedicar ao blog... Mas hoje coloquei na minha "Lista de Prioridades" escrever aqui!

 

Então, vamos lá: a receita de hoje é pra fazer amanhã, para comer assistindo (ou não! hehe...) ao jogo do Brasil! Fica uma delícia acompanhado de um chimarrão! :)

 

PÃO DE GOMA DE TAPIOCA E QUEIJO

 

 

Coloca em um pote (alto, pois vais usar o mixer):

- 4 ovos

- 8 colh (sopa) de goma de tapioca

- sal e temperos à gosto (sugiro orégano, zahtar, alecrim... - nestes, coloquei gergelim!)

 

Dica: ainda dá para colocar algumas fatias de mussarela picadas para misturar e bater junto com a massa - não testei desta vez, mas acho que deve funcionar e ficar bem gostoso!

 

Bate com o mixer e coloca a mistura nas forminhas (deixa mais ou menos 1cm "livre" até a borda da forminha - esta receita renderam 11 pãezinhos nas minhas forminhas).

 

Rala queijo parmesão e larga porções GENEROSAS em cima da massa!

 

Forno por 15 minutos a 200° e mais 10 minutos (ou até crescer e dourar) a 250°.

 

Prontinho!! Agora é só aproveitar! ;)

 

 

Meus pães lindinhos recém saídos do forno... :D

Mingau de Chia com Leite de Coco e Ameixa

Boa tarde, genteeeee!!!

 

Tudo bem com vocês??

 

Por aqui, tudo ótimo: bastante trabalho e bastante curtição com o pequeno, o marido e a família e estes são os motivos da ausência... Mas quero voltar a postar mais aqui pelo blog!

 

Estava com esta receita para passar desde a semana passada, mas a correria foi grande e não "achei" tempo! Hoje ela vai!!! hehe...

 

Mingau quentinho apetece nesse frio, né?! E que tal, então, fazer um mingau saudável? Gostoso e quentinho, que aquece o corpo e a alma?

MINGAU DE CHIA COM LEITE DE COCO E AMEIXA

 

 

Para começar, precisas fazer o Leite de Coco! E esta receita dá pra fazer na hora!

 

LEITE DE COCO

Coloca no liquidicador:

- 1 porção de coco ralado

- 2 porções de água fervente

Bate por uns 3 minutos.

 

Despeja o conteúdo num pano de prato (ou coador para leite vegetal) apoiado dentro de uma vasilha.

Eu deixo assim por um tempinho, enquanto vou pegando os outros ingredientes, para dar tempo de "esfriar" um pouco e não queimar as minhas mãos na hora de coar! rsrsrs...

 

MINGAU

Depois de coado, o leite de coco volta para o liquidificador:

- 125ml de leite de coco

- 2 ameixa pretas secas picadas

 

Bate por mais um tempinho e despeja na panelinha que vai para o fogo.

 

Acrescenta 2 colh (sopa) de chia e deixa um tempinho (com o fogo desligado), mexendo de vez em quando. Nesta hora, eu aproveito para lavar e ajeitar a louça que usei! (dica de "Amélia"! haha!)

 

Liga o fogo, mexendo de vez em quando, até "reduzir" na consistência que tu quiseres para o mingau e está pronto!

 

Coloca num pote, polvilha canela e depois é só curtir e saborear!!

 

Bom apetite!!! :)

 

Ah!! E com o que sobra de coco do processo para fazer o leite, dá para fazer bolinhos de cacau que ficam uma delícia!! Tentarei postar esta receita amanhã!!;)

Dica de Café da Manhã - Panqueca de Goma de Tapioca e Nata com Queijo Quark, Farofa de Avelã e Creme de Manga com Damasco

Bom-dia, pessoal!!

 

Hoje venho para mais um Dica de Café da Manhã delicioso e cheio de saúde!

 

As receitas não são muito diferentes de várias que já postei, inclusive a do Creme de Manga com Damasco, que tu podes conferir aqui. Mas o objetivo é dar ideias de combinações que ficam gostosas e que enchem nosso corpo de nutrientes e de energia!

DICA DE CAFÉ DA MANHÃ

 

 

Eis o que contem neste Café da Manhã:

 

PANQUECA DE GOMA DE TAPIOCA E NATA

 

Mistura em um prato fundo:

- 1 ovo

- 1 colh (sopa) de goma de tapioca

- 1 colh (sopa) de nata

 

Larga na frigideira e, quando soltar, vira e logo está pronto!

 

Para acompanhar:

- Queijo Quark (lê sempre os ingredientes no rotulo dos produtos!! Este é o "Lacmax", um dos que não tem nenhum aditivo!)

- Farofa de Avelã (só bater a avelã no liquidificador e colocar na frigideira - se precisar, adicionar um fiozinho de óleo de coco)

- Creme de Manga com Damasco (receita neste post)

- Leite de Amêndoa com café

 

BENEFÍCIOS E CURIOSIDADES:

 

- OVO: por possibilitar o crescimento de um novo ser e alimentá-lo nas primeiras horas sem a intervenção da mãe, o ovo chegou a ser considerado como um alimento sagrado por diversas culturas. É uma das fontes nutricionais mais completas, oferecendo proteínas de alto valor biológico, vitaminas e sais minerais (principalmente ferro). É rico em gorduras polinsaturadas ômega 3, que estimulam a formação do bom colesterol (HDL) e ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares.

 

- AMÊNDOA e AVELÃ: ricas em ômega 6 (um ácido graxo essencial, ou seja, não é sintetizado pelo corpo humano e precisa ser ingerido por fontes externas) que estimula o sistema imunológico e auxilia na cicatrização da pele. O ômega 6 é formado basicamente pelo ácido Alfa-Linoleico, que ajuda a controlar inflamações.

 

- MANGA: tem alto teor de vitaminas C e A, que caracterizam a ação antioxidante e antioncogênica. Uma unidade pequena (100g) de manga madura é capaz de oferecer 100mg de vitamina C.

 

- DAMASCO: é rico em ferro, potássio, vitamina A e betacaroteno, um potente antioxidante. Tem ação positiva sobre o funcionamento dos músculos e dos nervos.

 

Fonte: "Alimentos Funcionais" - Dr. Varo Duarte

 

Estás esperando o quê para encher teu organismo de nutrientes? Tu mereces o melhor sempre!! Alimenta teu corpo com qualidade de nutrientes e a energia e a disposição virão "de brinde"!

 

Um ótimo dia para todos!