Masala Kapha

Oi pessoal!!

Passando hoje por aqui para uma receita super gostosa de Masala Kapha: saborosa e picante, perfeita para utilizar no inverno, em clima mais frio e úmido, devido às propriedades aquecedoras e secantes das especiarias que utilizamos na sua preparação.

MASALA KAPHA

Em uma frigideira coloca uma "pontinha" de colher de ghee:

Liga o fogo baixo, espera o ghee derreter e acrescenta as especiarias em grãos:

- 1 colh (sobremesa) de mostarda

- 1/2 colh (chá) de pimenta do reino

- 1/2 colh (chá) de cravo

- 1/2 colh (chá) de pimenta cayena

Mistura bem até que as especiarias soltem o seu "aroma".

Desliga o fogo e tritura os grãos (costumo usar o triturador que veio junto com o meu processador).

Volta com os grãos já triturados para a frigideira e acrescenta as especiarias em pó:

- 1 colh (sopa) de cúrcuma

- 1 colh (chá) de gengibre

Mistura e mexe, em fogo baixo, até secar (pois tínhamos colocado ghee nos grãos, certo?!). Esse processo é bem rápido! É preciso mexer sempre, para não ter risco de queimar as especiarias.

Depois de secas, coloca em um prato raso e espera esfriar antes de passar para o pote onde vais armazenar a Masala.

O ideal é armazenar a Masala em um pote de vidro com boa vedação, em um local seco, ao abrigo da luz!

Prontinho!! Agora é só aproveitar! :)

Pãozinho de Cenoura

Mais uma receita lá no Canal do YouTube, "Laboratório Gastronômico da Laura", mais uma receita aqui no blog!

Hoje temos Pãozinho de Cenoura feito com farinhas sem glúten! ;)

PÃOZINHO DE CENOURA

Em uma tigela, coloca, primeiro, os ingredientes secos:

- 9 colh (sopa) de farinha de arroz

- 5 colh (sopa) de farinha de coco (uso a sobra do processo para fazer o leite de coco: seco os resíduos em um frigideira, em fogo baixo, mexendo sempre)

- 4 colh (sopa) de semente de linhaça dourada triturada (passo as sementes em um triturador, na mesma hora em que for utilizá-la: se a linhaça triturada fica muito tempo exposta ao ar, ela perde suas propriedades, pois tende a oxidar)

- 2 colh (chá) de fermento seco biológico

- temperinhos à gosto (sugestão: 1 colh (chá) de sal marinho + 1 colh (café) de cúrcuma em pó + 1 colh (café) de orégano)

Mistura bem e acrescenta os ingredientes molhados:

- 2 colh (sopa) de azeite de oliva

- 10 colh (sopa) de purê de cenoura (e que pode ser também de qualquer outro sabor da tua preferência!)

Incorpora os ingredientes secos e úmidos, mexendo bem e divide a massa em duas porções.

Já aproveita para ligar o forno para pré-aquecer enquanto faz isso!

Molda dois pãezinhos e coloca em uma forma untada. A marcação em cima dos pãezinhos pode ser feita com uma faca mesmo!

Leva ao forno: temperatura de 200°C por 50 minutos.

Prontinho!! Bom apetite!!

Queijo de Amêndoa

Passando por aqui para deixar registrada a receita do Queijo de Amêndoa que postei no canal "Laboratório Gastronômico da Laura", lá no YouTube! ;)

QUEIJO DE AMÊNDOA

No copo do liquidificador, coloca:

- 1/2 xícara de amêndoa sem pele deixada de molho em água limpa com uma pitada de sal por, pelo menos, 4 horas

Dica: para retirar a pele das amêndoas, deixa-as de molho em água fervente por 30 minutos, escorre em uma peneira e deixa embaixo de um fiozinho de água fria - a pele sai com bastante facilidade.

- 1 colh (chá) de sal marinho (ou sal de rocha - rosa, azul, etc)

- 1 colh (café) de cúrcuma em pó

- 1 pitada de pimenta do reino preta moída

Bate. Se as amêndoas grudarem nas laterais do copo do liquidificador, é só desligar, tirar a tampa e baixa-las com a ajuda de uma colher.

Reserva e vamos preparar o agar agar. Em uma panela, coloca:

- 1 e 1/2 xícara de água em temperatura ambiente

- 5 colh (chá) de agar agar

Mistura bem, até dissolver por completo o agar agar na água fria para, só então levar ao fogo.

Fogo médio, mexendo sempre. Quando levantar fervura, espera 3 minutos, sem parar de mexer.

Desliga o fogo e acrescenta o agar agar dissolvido, ainda quente mesmo, no copo do liquidificador.

Junto, coloca:

- suco de 1 limão pequeno (ou de 1/2 limão grande)

Bate bem até ficar um líquido homogêneo.

Enquanto isso, aproveita para untar o pote onde vais colocar o teu queijo.

Normalmente, unto com azeite (óleo de oliva) e polvilho ervas secas (podes usar as da tua preferência, eu gosto de orégano, alecrim, tomilho, manjericão...)

Quando o líquido já estiver bem homogêneo, coloca ele no pote untado, tampa (se não tiver tampa, podes usar um pires ou um pratinho mesmo!) e leva à geladeira por, pelo menos, 4 horas.

Então, é só desenformar e saborear! O Queijo de Amêndoa está pronto! :)

Podes assistir o vídeo também, lá no meu canal do YouTube. Te inscreve lá: é "Laboratório Gastronômico da Laura".

Ghee - a Manteiga Clarificada

Olá!!

A receita do Ghee já está lá no meu canal no YouTube: "Laboratório Gastronômico da Laura" e aqui eu coloco, também, o passo a passo:

GHEE

Coloca, em uma panela (de fundo grosso, de preferência), um tablete de manteiga sem sal (sempre prioriza a manteiga orgânica!) e leva ao fogo médio.

A manteiga vai derreter e vai subir uma espuma branca, mais "grossa". Retira essa espuma com uma escumadeira e deixa o fogo bem baixo.

Uma nova espuma vai se formar, desta vez, mais "fina". Desliga o fogo e retira, se necessário, o que tiver restado de espuma.

Aguarda de 10 a 15 minutos, para que os resíduos "assentem" no fundo da panela.

Coloca um pano para coar (eu uso aquelas fraldinhas de nenê mesmo) na boca de um pote de vidro (que tenha tampa) e passa a manteiga com cuidado, sem deixar os resíduos do fundo da panela caírem no pote.

Espera esfriar e leva ao freezer por 4 a 5 horas. Depois de retirado do freezer, o Ghee pode ser armazenado fora da geladeira. E ele fica com uma consistência incrível!

OBS: a dica do freezer peguei no primeiro livro de receitas da Bela Gil

Faz aí e depois me conta!! :)

Até a próxima!

Granola Delícia

Bom-dia, galerinha!!

Segue a receita da Granola Delícia do vídeo de ontem, no canal do YouTube "Laboratório Gastronômico da Laura"!

Como falei no vídeo, por ela ser feita somente com frutas secas e oleaginosas, pode ser consumida por quem tem intolerância ao glúten ou, simplesmente, está querendo evita-lo! Além disso, é uma fonte riquíssima de minerais e vitaminas (dos quais falarei um pouquinho mais, na descrição dos ingredientes)!

Vamos lá?

GRANOLA DELÍCIA

Em uma forma (a mesma que irá ao forno depois), coloque:

- 1/2 xícara de damascos secos picados (piquei em 6 pedaços cada um)

O damasco tem betacaroteno e, portanto, é rico em vitamina A: fortalece o sistema imunológico, é antioxidante e super benéfico para os olhos e para a pele.

- 1/2 xícara de ameixa preta seca sem caroço (piquei em 4 pedaços cada uma)

A ameixa é fonte de vitamina K, necessária para a coagulação do sangue, a formação dos ossos e o desenvolvimento do cérebro.

- 1/4 xícara de uva passa branca

- 1/4 xícara de uva passa preta

O potássio e o magnésio presentes na uva passa ajudam a reduzir a acidez e a remover as toxinas do nosso corpo.

- 1/4 xícara de goji berry

A aparência do goji berry seco é a de uma uva passa vermelhinha. Ele é rico em vitamina C, ajudando a melhorar o nosso sistema imonulógico. Além disso, o goji berry possui 19 aminoácidos, incluindo os 8 essenciais que o nosso organismo não consegue produzir e precisa ser ingerido através da alimentação: os aminoácidos são essenciais para a formação do nosso tecido muscular e das nossas células.

Mistura bem e acrescenta:

- 1/2 xícara de nozes picadas

- 1/2 xícara de amêndoas picadas

Ambas fontes de vitamina E, que previne o envelhecimento celular.

Dica: deixa as amêndoas e as nozes de molho, em água limpa e com uma pitada de sal (de preferência sal marinho ou sal de rocha - como o sal rosa, por exemplo), por, pelo menos, 4 horas. Esse processo vai acentuar o sabor das oleaginosas, além de ativar as suas enzimas, deixando-as ainda mais nutritivas.

Mistura novamente e coloca:

- 1/8 xícara de açúcar mascavo (usei o orgânico)

- 1/8 xícara de melado (usei o orgânico)

- 1/8 xícara de óleo de coco

Incorpora estes últimos ingredientes às frutas e às oleaginosas, mexendo suavemente, mas misturando bem.

Leva ao forno, em fogo baixo, 180°C, por 15 a 20 minutos. Abre a porta do forno para mexer a granola seguidamente, a cada 5 minutinhos, cuidando para não queimar.

Tira do forno, espera esfriar e guarda em um pote de vidro com boa vedação. Mantem ao abrigo da luz e do calor. Não precisa colocar na geladeira!

Tua Granola Delícia está pronta!! :)

Bolo de Cacau e Uva Passa com Amêndoas

Oie!!

Ontem criei e inaugurei o meu canal no YouTube, o "Laboratório Gastronômico da Laura". A primeira receita que postei lá foi a do Bolo de Cacau e Uva Passa com Amêndoas!

Vou sempre deixar o canal e o blog aqui atualizados em "sincronia": aqui tu tens a receita detalhada e, lá no canal, algumas dicas e informações sobre cada ingrediente! ;)

BOLO DE CACAU E UVA PASSA COM AMÊNDOAS

Mistura em uma tigela, primeiro, os ingrediente secos:

- 2 xícara de farinha de trigo integral

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 1/4 xícara de cacau em pó

- 1 colh (café) de canela em pó

- 1 colh (café) de cardamomo triturado (normalmente, compro o cardamomo em semente: são sementinhas pequeninhas, escuras, que vem dentro de um baguinho verde. Eu trituro tudo junto, num mini-processador, e armazeno em um vidrinho bem vedado. O ideal é não triturares uma grande quantidade de uma vez, mas sim ires triturando pequenas quantidades, à medida em que fores usar)

- 1 colh (sopa) fermento químico em pó

- 1/2 xícara de uva passa

Mistura bem e adiciona os ingredientes "molhados":

- 6 colh (sopa) de óleo de girassol  não refinado

- 1 e 1/4 xícara de água

Coloca a água, aos poucos, misturando e incorporando à massa.

Liga o forno para pré-aquecer enquanto untas (usei o mesmo óleo de girassol) e enfarinhas a forma.

Despeja a massa na forma e leva ao forno, na temperatura de 200°C, por 40 a 45 minutos.

DICA: Para testar se o bolo está pronto, gosto de usar um palito de dente: espeta o palito no bolo e, se ele sair limpo, "seco", é sinal de que o bolo está pronto! Mas não abre o forno antes dos 30 minutos, ok?!

Conforme prometi no vídeo, no canal lá no YouTube, segue a receita da Masala Doce, que podes utilizar em qualquer bolo ou receita doce que fizeres! ;)

MASALA DOCE

Ingredientes:

- 1 colh (chá) de cravo em flor

- 1 colh (chá) de canela em pó

- 1 colh (chá) de cardamomo triturado

- 1 colh (café) de noz moscada ralada

- ghee (uma pontinha de colher)

Como fazer:

Em uma frigideira, coloca o cravo e liga o fogo baixo. Quando soltar o perfume, coloca o ghee e mistura bem, sem deixar queimar.

Leva o cravo ao triturador.

Volta o cravo triturado à frigideira e acrescenta a canela, o cardamomo e a noz moscada.

Leva, novamente, ao fogo baixo, apenas para "secar" o ghee e "acordar" as especiarias.

Deixa esfriar em um pratinho fundo, antes de passar para um potinho de vidro limpo e bem vedado.

Prontinho!

E termino o post de hoje com mais uma foto do bolo pronto, partido, mostrando que lindeza de consistência que fica! :)

Espero que tenhas gostado!! E até a próxima!

Doce de Banana com Cacau

Boa tarde, gente!!

 

Dando um "alô" aqui no blog para postar a receita (super fácil, diga-se!) daquele doce lindo de banana com cacau que postei foto esses dias no Instagram e no Facebook!

 

DOCE DE BANANA COM CACAU

 

Em um prato, mistura:

- 1 banana amassada

- 1 colh (sopa) de avelã triturada

- 1 colh (sopa) de biomassa de banana verde

- 1 colh (sopa) de uva passa preta

- 2 colh (chá) de cacau

 

Unta uma frigideira (melhor se for anti-aderente) com 1/2 colh (chá) de óleo de coco e larga a massa.

Vai mexendo e moldando no formato de "bolinho", grelhando por todo o lado de fora.

 

Coloca no prato, polvilha canela e faz um chá da tua preferência, bem quentinho para acompanhar!

Fica com gostos de fondue de chocolate com banana!! :D

 

Ah!! E se tu a ideia de "chocolate" não te agrada muito, é só não colocar o cacau! ;)

 

Bom proveito! Bom restinho de sábado e um ótimo domingo!

Um "pão" diferente...

Boa tarde, turminha!!

 

Hoje fiz uma receitinha para o café da manhã que deu super certo: ficou numa consistência legal, gostosa e meio "neutra", ou seja. dá para comer tanto com algo doce como com algo salgado. Chamei de "pão", mas acho que ainda poderia encontrar uma definição melhor... Está mais para "panqueca"... Quem sabe "pãoqueca"? hahahaha... Sei lá! Só sei que ficou bom e o que é bom a gente compartilha! ;)

UM "PÃO" DIFERENTE...

 

 

Em uma vasilha, coloca:

- 1 ovo

- 2 colh (sopa) farinha de coco (uso o que sobra do processo para fazer o leite de coco - tem receita de como preparar aqui)

- 1 colh (sopa) de biomassa de banana verde (que eu faço também: cozinha na panela de pressão a banana verde - verde mesmo! Com a casca verde! - por 10 minutos. Desliga o fogo e espera o vapor sair "sozinho". Descasca a banana e bate - ainda quente - no liquidificador com água limpa - não é para usar a água do cozimento, hein?! -. A medida é o mínimo de água suficiente para ficar cremoso, sem ficar líquido)

- 1 colh (chá) de gergelim preto

- 1/2 colh (chá) de cúrcuma em pó

 

Vai mexendo e misturando a cada ingrediente que fores colocando e, no final, mexe até ficar bem homogêneo.

 

Em uma frigideira (como não é uma grande quantidade de "massa", o tens que usar aquelas frigideiras menores para o "pão" ficar mais "altinho" - como na foto), coloca 1/2 colh (chá) de ghee e espera derreter em fogo baixo. Dá uma mexida na frigideira para espalhar o ghee e larga a massa.

Tampa a frigideira e espera ficar firme (o firme aqui significa o ponto em que consigo virar a massa com uma espátula sem que ela se quebre). Deixa cozinhar do outro lado por mais um tempinho (pode ser com a frigideira sem tampa) e está pronto!

 

Cortei em quatro pedaços e comi metade com "cobertura" salgada e metade com "cobertura" doce!

 

Para o salgado:

- passei ghee no "pão" e polvilhei Masala Kapha

 

Para o doce:

- passei melado (pouquinho mesmo, algo como 1/2 colh (café) para as dois pedaços) e polvilhei canela

 

Ficou maravilhosooooooo!!

 

 

Tomei um "chafezinho" preto com cardamomo para acompanhar...

 

E já estou louca que chegue amanhã de manhã de novo para repetir!! hahahahahaha... Brincadeirinha!! (mas com um fundo de verdade!! rsrsrs...)

 

Uma ótima tarde para todos e até o próximo post! :)

Um almoço com tudo o que se tem direito! :)

Olá, galerinha! Tudo certo por aí?

 

Olha, tenho feito tantas receitas gostosas nos nossos almoços que acho digno compartilhá-las!! rsrsrs...

 

Como fiz no último post, vou descrevendo a receita e, à medida em que os ingredientes forem aparecendo, destaco-os em negrito! ;)

 

UM ALMOÇO COM TUDO O QUE SE TEM DIREITO! :)

 

ARROZ COM CEBOLA, MOSTARDA E COENTRO

Separando e preparando os ingredientes:

A primeira coisa que fiz foi lavar e deixar de molho (assim que eu levantei) 1/4 xícara de arroz basmati integral.

Depois, piquei 1/2 cebola orgânica (daquelas pequeninhas!) e reservei.

 

Preparo do prato:

Coloquei água para ferver. Em uma panela, coloquei um pouquinho de azeite de oliva e, assim que aqueceu, larguei 1 colh (café) de grãos de mostarda. Quando começou a "estourar" (parece pipoca), larguei uma pitada de coentro triturado e, em seguida, a cebola picada. Misturei bem com o azeite e as especiarias e deixei em fogo baixo enquanto escorria o arroz. Quando a cebola ficou "transparente", larguei o arroz na panela e mexi até dar uma "secada". Quando começou a dar "estalinhos", larguei 1/2 xícara de água fervente e deixei cozinhando em fogo baixo e com a panela semi-tampada. Quando a água "sumiu da minha vista" (importante: ela ainda não tinha secado completamente!), coloquei uma pitada de sal marinho (que pode ser a gosto) e adicionei mais 1/4 xícara de água fervente, misturei e novamente deixei a panela semi-tampada, desta vez até a água secar completamente.

 

=> arroz basmati integral com cebola, mostarda e coentro: pronto!

 

 

FEIJÃO COZIDO COM BETERRABA E TEMPERADO COM MASALA DIGESTIVA

 

Separando e preparando os ingredientes:

Deixei duas xícaras de feijão orgânico preto de molho em água potável por 24 horas (trocando a água de 3 a 4 vezes neste período).

Escorri e lavei o feijão. Coloquei para cozinhar em fogo baixo, com água. Deixei cozinhando assim por 15 minutos com a panela semi-tampada. Enquanto isso, cortei duas beterrabas orgânicas em fatias finas e reservei.

Passados os 15 minutos, retirei o feijão, escorri e descartei a água (que estava com uma espuma  branca), lavei os grãos e reservei.

 

Preparo do prato:

Em uma panela de pressão, coloquei o feijão e as beterrabas picadas com água (a água cobriu o feijão e as beterrabas e ainda ficou uns 2 dedos acima deles). Quando a pressão começou, deixei cozinhando por 30 minutos. Desliguei o fogo. Quando a pressão saiu, abri a tampa e deixei cozinhando, sem tampa, por mais uns 15 minutos.

À parte, enquanto cozinhava com a tampa aberta, em uma frigideira, coloquei 1 colh (sopa) de óleo de oliva. Assim que aqueceu o azeite, coloquei 2 colh (sopa) de Masala Digestiva (que eu mesma faço e qualquer dia coloco receita aqui no blog também - se não tiveres a masala, podes usar cominho em pó, cúrcuma em pó, pimenta preta moída - que são alguns dos ingredientes desta masala). Quando começou a fazer "espuminha", larguei a mistura dentro da panela onde estavam o feijão e as beterrabas (podes colocar um pouquinho do caldo do feijão na frigideira para aproveitar bem todo o tempero e voltar com ele para a panela).

Quando o caldo começou a "engrossar", coloquei uma pitada de sal marinho (que pode ser a gosto), mexi, desliguei o fogo, tampei a panela e deixei assim até a hora de servir.

 

=> feijão cozido com beterraba e temperado com Masala Digestiva: pronto!

 

 

MORANGA COM CEBOLA E CÚRCUMA

 

Separando e preparando os ingredientes:

Coloquei 1/2 moranga orgânica para cozinhar só água.

Piquei 1/2 cebola orgânica (daquelas pequeninhas!) e reservei.

Quando a moranga ficou macia (no ponto de ficar fácil de fincar o garfo, mas sem estar "se desmanchando"), retirei da água e esperei esfriar. Piquei a moranga (desta vez, tirei a casca, pois meu filho AINDA não curte muito a textura, mas se fosse só para mim e o marido, teria deixado com casca, pois a casca é super rica em fibras - e esta moranga era orgânica!) e reservei.

 

Preparo do prato:

Coloquei água para ferver.

Em uma panela, em fogo baixo, coloquei 1/2 colh (sopa) de óleo de oliva. Esperei aquecer e coloquei 1/2 colh (café) de cúrcuma em pó. Quando começou a fazer "espuminha", larguei a cebola e mexi até ela ficar "transparente".

Em seguida, adicionei a moranga picada, misturei e coloquei um pouquinho de água fervente (mas só o suficiente para umedecer o fundo da panela). À medida em que a água secava, ia repetindo este processo, até a moranga ficar na consistência que eu queria: bem macia! Nem coloquei sal, pois queria este prato mais "adocicadinho" mesmo, com o sabor da moranga e da cebola.

 

=> Moranga com cebola e cúrcuma: pronto!

 

Pratos prontos, agora é só separar e temperar a SALADA! Desta vez, usei umas folhinhas de alface (da nossa hortinha) e de dente de leão orgânico, temperados com azeite, vinagre balsâmico e polvilhado com gergelim integral.

 

Tudo pronto, agora é só aproveitar com esta refeição super completa, saudável e gostosa!

Bom apetite! :)

Um almoço de encher os olhos, alimentar o coração e todas as células!

Boa tarde, pessoal!

 

Hoje fiz um almoço aqui em casa que ficou digno de ser lembrado e repetido, por isso, resolvi escrever as receitas aqui no blog e compartilhar contigo!

 

Vou descrever o passo a passo de cada receita, deixando os ingredientes em negrito para que fiquem fáceis de serem vistos e "separados" antes do preparo de cada um dos pratos! ;)

 

Estás pronto? Então vamos lá!

UM ALMOÇO DE ENCHER OS OLHOS, ALIMENTAR O CORAÇÃO E TODAS AS CÉLULAS

 

ARROZ COM CENOURA

 

Separando e preparando os ingredientes:

A primeira coisa que fiz foi lavar e deixar de molho (assim que eu levantei) 1/2 xícara de arroz basmati integral.

Depois, piquei uma cenoura (com casca mesmo, pois ela era orgânica e eu já tinha higienizado bem).

 

Preparo do prato:

Coloquei água para ferver. Em uma panela, coloquei um pouquinho de azeite de oliva e, assim que aqueceu, larguei 1/2 colh (café) de cúrcuma em pó. Quando começou a criar "espuminha", larguei a cenoura picada e misturei bem com o azeite e a especiaria. Deixei em fogo baixo enquanto escorria o arroz. Larguei o arroz na panela junto com a cenoura e mexi até dar uma "secada". Quando começou a ar "estalinhos", larguei 1 xícara de água fervente e deixei cozinhando em fogo baixo e com a panela semi-tampada. Quando a água "sumiu da minha vista" (importante: ela ainda não tinha secado completamente!), coloquei uma pitada de sal marinho (que pode ser a gosto, mas sempre lembrando que sal em exagero não faz bem! ;) ) e adicionei mais 1/4 xícara de água fervente, misturei e novamente deixei a panela semi-tampada, desta vez até a água secar completamente.

 

=> arroz basmati integral com cenoura e cúrcuma: pronto!

 

GRÃO DE BICO COM BETERRABA, MOLHO DE TOMATE E LEITE DE COCO

 

Separando e preparando os ingredientes:

Deixei um copo de grão de bico lavado de molho em água potável na noite anterior (é importante colocar mais água do que a altura dos grãos, pois eles "incham" bastante).

Pela manhã, assim que levantei, troquei a água e deixei mais um tempinho de molho. Coloquei duas beterrabas (orgânicas) na panela de pressão e deixei cozinharem por 15 minutos na pressão. Retirei-as da panela, esperei esfriar, tirei a casca (opcional, mas normalmente quando eu cozinho, retiro a casca), piquei e reservei.

Escorri e lavei o grão de bico. Coloquei para cozinhar em fogo baixo, com água e 1/2 colh (café) de feno grego. Deixei cozinhando assim por 20 minutos com a panela semi-tampada. Enquanto isso, tirei a pele e as sementes de dois tomates (orgânicos) e passei-os em um processador manual (eles viraram "molho", ficaram bem líquidos mesmo) e reservei.

Passados os 20 minutos, retirei o grão de bico e o feno grego da panela, passando em um coador (para jogar fora aquela água com espuma desta primeira fervura), lavei e reservei.

 

Preparo do prato:

Coloquei água para ferver. Em uma panela (costumo usar a mesma onde cozinho o grão de bico, mas sempre lavo, pois esta espuma que falei da primeira fervura "gruda" na panela. Se preferires - e não quiseres ficar lavando louça no meio do preparo -, podes usar outra limpa) coloquei um pouco de azeite de oliva e, assim que aqueceu, larguei 2/3 colh (sobremesa) de Masala Digestiva (que eu mesma faço e qualquer dia coloco receita aqui no blog também - se não tiveres a masala, podes usar cominho em pó, cúrcuma em pó, pimenta preta moída - que são alguns dos ingredientes desta masala). Quando começou a fazer "espuminha", larguei o grão de bico (com o feno grego) e mexi para incorporar bem o azeite e a masala. Em seguida, larguei as beterrabas picadas e o "molho" de tomate. Mexi e deixei cozinhando um pouquinho.

Então, adicionei um pouquinho de água fervente (o suficiente para chegar na metade da altura de onde estava o grão de bico na panela) e deixei cozinhando em fogo baixo com a panela semi-tampada por uns 5-10 minutos. Quando o molho começou a "engrossar", larguei 100ml de leite de coco caseiro (que eu já tinha pronto - receita aqui) e, novamente, deixei cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando o molho começou, de novo, a "engrossar", coloquei uma pitada de sal marinho (que pode ser a gosto), mais um pouquinho de água fervente e cozinhei por mais 5 minutinhos.

 

=> grão de bico (cozido com feno grego) com beterraba, molho de tomate e leite de coco: pronto!

 

ESPINAFRE COM AMÊNDOAS

 

Separando e preparando os ingredientes:

Coloquei 15 amêndoas de molho em água fervente assim que levantei.

Separei 3 xícaras de espinafre (orgânico) que eu já tinha higienizado.

Logo antes de começar a preparar o prato, escorri as amêndoas, descasquei-as (com a mão mesmo, apertando de um dos lados da semente - a casquinha sai super fácil!), parti-as ao meio e reservei.

 

Preparo do prato:

Em uma panela, em fogo médio, coloquei 1/2 colh (sopa) de óleo de linhaça. Esperei aquecer e coloquei 1/4 colh (café) de pimenta vermelha em pó. Em seguida já larguei as amêndoas e esperei dourar.

Larguei, então, o espinafre, mexendo e misturando-o com as amêndoas, o óleo de linhaça e a pimenta. Assim que ele murchou, escorri o excesso de água e larguei 1 colh (sopa) de shoyu e 2 colh (chá) de vinagre de maçã. Deixei fervendo, em fogo alto, mais um pouquinho (1-2 minutos) e novamente escorri o excesso de líquido (que dá para guardar e colocar na água do cozimento do próximo arroz, por exemplo!). Para finalizar, coloquei 1 colh (café) de semente de gergelim e 1 colh (café) de semente de cominho. Misturei, desliguei o fogo e deixei a panela tampada até a hora de servir.

 

=> espinafre com amêndoas, pimenta vermelha, gergelim e cominho: pronto!

 

E era isso por hoje, gente! :)

Posso dizer que os pratos fizeram sucesso aqui em casa e com a "população" de todas as idades! rsrsrs... Ramiro raspou o prato e o marido repetiu! Missão cumprida! ;)

 

Se fizeres algum deles, me conta, hein?!

Uma ótima tarde de sexta e um excelente final de semana! _/\_

Bolinhas de Sabor Moranga, Chia e Orégano e Bolinhas de Cacau

Boa tarde!! Tudo bem contigo?

 

Passando para postar as receitas daquelas duas delícias que preparei de lanche aqui no "Bistrô da Laura"! rsrsrsrs...

LANCHE NO BISTRÔ DA LAURA

 

BOLINHAS DE SABOR DE MORANGA COM CHIA E ORÉGANO

 

Coloca em uma tigela:

- 4 colh (sopa) de polvilho doce

- 8 colh (sopa) de polvilho azedo

- 1 colh (sopa) de chia

- 1 colh (chá) orégano

- 1/2 colh (chá) marinho (ou a gosto)

 

Mistura bem e adiciona:

- 8 colh (sopa) purê de moranga

- 2 colh (sopa) de azeite oliva

 

Mistura novamente até a massa ficar bem homegênea. Faz 10 bolinhas e coloca no forno a 200°C por 30 minutos.

Primeira parte: OK!!

 

BOLINHAS DE CACAU

 

Coloca na panela, em fogo baixo:

- 6 colh (sopa) de cacau em pó

- 6 colh (sopa) de leite de coco (uso o caseiro, desta receita aqui)

- 1 e 1/2 colh (sopa) de açúcar mascavo orgânico

 

Mistura bem até dissolver o cacau e o açúcar e adiciona:

- 6 colh (sopa) de biomassa de banana verde

- 1 e 1/2 colh (sopa) de óleo de coco

- 2 colh (chá) de chia

 

Mexe em fogo baixo até soltar da panela.

Coloca em um pratinho e, quando esfriar, tampa (pode ser com um outro pratinho fundo - já aproveita para usar este depois para colocar a "cobertura" ;) ) e coloca na geladeira. Espera de 40 minutos a 1 hora para enrolar.

 

Prepara a "cobertura":

- 2 colh (sobremesa) de coco ralado sem açúcar

- 1 colh (sobremesa) de açúcar mascavo orgânico

- 1 colh (sobremesa) de canela (ou a gosto)

OBS: sobrou desta cobertura e eu armazenei em um vidro bem vedado (em um local seco e ao abrigo da luz) para utilizar outras vezes.

 

Faz 12 bolinhas, enrola na "cobertura" que preparaste e "voilà!" :)

OBS: Guarda as Bolinhas de Cacau que sobrarem na geladeira, em um pote fechado.

Segunda parte: OK!!

 

Agora é só preparar uma infusão da tua preferência e se deliciar!

 

Espero que tenhas gostado! :) "Un bon appetit, mon ami!"

Beijo, beijo!

E de repente tudo vai ficando tão simples...

Boa tarde, gente!

 

Hoje não venho para dar receitas, mas para compartilhar algumas ideias e pensamentos que, já há algum tempo, tenho vontade de escrever...

 

Acabo de ler um comentário feito pela terapeuta ayurvédica Aline Reipert, divulgando um curso sobre "Alimentação, Digestão, Excesso e Desintoxicação com o Ayurveda" que me inspirou a registrar estes meus pensamentos.

 

Segue o texto da querida Aline:

"Com muito carinho e alegria compartilhamos receitas, dicas e informações mas é importante ir além, estudar e às vezes até "desaprender", abandonar algumas crenças em torno da alimentação que nos acompanham a muito tempo...

Estar em grupo, ouvir a experiência do outro, te coloca em um caminho de autoconhecimento que vai muito além dessas dicas rápidas. Estudar amplia nossos horizontes e sempre abre novas perspectivas. O Ayurveda é a base para esse entendimento e a proposta desse curso é retornamos ao simples e a partir daí seguir como um ser único, corpo-mente-espírito, em perfeita harmonia."

 

A Aline conseguiu "resumir" de maneira rápida e clara tudo o que eu tenho sentido: abandonar crenças em torno da alimentação que nos acompanham há tempos, um caminho de autoconhecimento, retornarmos ao simples e a partir daí seguirmos em perfeita harmonia de corpo-mente-espírito. Tudo faz tanto sentido que parece não ter sentido tentar "explicar"...

 

Mas vou falar do que eu vivi (e vivo!) neste longo caminho de autoconhecimento...

 

Sou formada em Educação Física e a alimentação saudável sempre foi um tema presente na minha vida. Reeducação Alimentar, dietas para ganho de massa muscular, dietas para perda de gordura eram assuntos recorrentes no meu dia-a-dia como Personal Trainer e como professora de Pilates.

 

Então, fiquei grávida, tive meu filho, parei de trabalhar. Meu filho cresceu, parei de amamentar, comecei a preparar a comida dele (e a nossa!) e a me interessar cada vez mais pelo assunto "alimentação saudável" (pois de tudo o que uma mãe quer para o seu filho, vê-lo com saúde é uma das coisas mais importantes e prioritárias - por óbvio!).

 

E fui lendo e buscando informações: livros, blogs, artigos científicos atuais, pesquisas fidedignas... Me "deparei" com a Dieta Paleolítica: a base da alimentação era água, verduras e vegetais, seguidos por proteína animal e gorduras boas, raízes e frutas. Comer comida de verdade, de preferência orgânica e sem industrializados, essa era a prioridade! Aqui abro um "parênteses": a Dieta Paleolítica não é uma Dieta da Proteína como a mídia, na maioria da vezes, coloca. Nossos ancestrais da Era Paleolítica se alimentavam, basicamente, de verduras e vegetais, facilmente encontrados, e de animais da sua própria caça (que, é importante ressaltar, não era diária e não vinha "embalada a vácuo"). Além disso, na Era Paleolítica, não se tomava leite de outros animais, não se comia queijos e nem outros derivados do leite. Era assim a dieta dos nosso ancestrais.

 

Bom, mas nesse caminho, encontrei o Ayurveda, com toda a sua sabedoria e simplicidade. Sim! Simplicidade, pois o simples é o que realmente é essencial. E eu, como grande curiosa que sou, fui "querer saber mais", estudar, conhecer, compreender...

 

O Ayurveda, além de me "apresentar" um "estilo de vida" (ou "estilo de ser", como eu prefiro dizer, pois o Ayurveda É), me apresentou também pessoas tão queridas e cheias de compaixão, tão simples e desprendidas, tão amorosas e verdadeiras, que me identifiquei e posso dizer que "me encontrei". Me encontrei no sentido de saber o que seguir e, principalmente, como seguir.

 

E aqui, retomo um trecho de um texto que escrevi há uns 4 anos atrás... "O respeito é uma das qualidades que mais admiro: respeito com a vida, com o planeta, com as diferenças, com o outro, consigo mesmo. Ter consciência das nossas atitudes e do que elas podem representar na vida do outro pra mim é fundamental!" E, por isso, por favor, não se ofenda se hoje tu me convidares para um churrasco e eu, por acaso, não quiser comer carne... Vou adorar estar na tua companhia, mas a minha alimentação, além de ser responsável por formar ossos, músculos, tecidos..., hoje é responsável também por formar a minha consciência. E, por isso, de novo: respeito.

 

O caminho de autoconhecimento segue e vai seguir sempre enquanto eu estiver viva (em todos os sentidos)!

 

Finalizo agradecendo, então, à querida Aline Reipert, que me inspirou a escrever este texto hoje, e também à querida Gisele de Menezes, minha terapeuta ayurvédica, pelo carinho, paciência e atenção dedicados. Sou eternamente grata!

 

Um excelente final de tarde para todos vocês! :)

Bolo de Milho Vegano

Boa tarde, gente!!

Passando por aqui pra dividir com vocês esta delícia de Bolo de Milho que virou "sensação" aqui em casa! rsrsrs...

Vamos lá?!

BOLO DE MILHO VEGANO

Coloca em uma tigela:

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral

- 1/2 xícara de farinha de milho

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1 colh (chá) de fermento químico em pó

- 1/2 colh (chá) de sal marinho

Mistura bem os ingredientes secos e adiciona:

- 1/2 xícara de óleo de coco

- 1 xícara de chá de erva-doce

Mistura novamente, até que a massa fique homogênea.

Despeja a massa em uma forma untada com óleo de coco e polvilhada com farinha integral. Coloca no forno a 205°C por aproximadamente 35 minutos (sempre gosto de fazer o "teste do palito": espetar um palito de dente no bolo e ver como ele sai. Se sair "limpo", o bolo está pronto! ;) )

OBS: priorizei o uso de ingredientes orgânicos!!

Fica perfeito para um Lanche da Tarde!

Para acompanhar, nada melhor do que uma xícara de chá!

Espero que tenham gostado!! E me contem se fizerem! :)

Beijocas e um bom final de tarde!

Dica de Café da Manhã: Panqueca com Tomate e Queijo, Leite de Coco com Café e Canela

Oi turma querida!!

 

Eu sei que é tarde, mas promessa pra mim é dívida!! E eu disse que postava ainda hoje e, portanto, aqui estou para a dica do Café da Manhã que publiquei hoje! ;)

 

Não requer prática nem habilidade! hahahahaha... O que requer, no mínimo, é um tempinho de dedicação para fazer o leite de coco (que vou explicar como tenho feito ultimamente - mais "ralinho" - e que fica ótimo para tomar com café!)

 

Então vamos lá (pra dar tempo ainda de fazer pro café de amanhã :D )!!

 

CAFÉ DA MANHÃ: PANQUECA COM TOMATE E QUEIJO, E LEITE DE COCO COM CAFÉ E CANELA

 

 

Vou começar com o Leite de Coco (que o ideal é que já esteja pronto - pra não demorar muito na "função" logo de manhã... rsrs...)

 

LEITE DE COCO (E FARINHA DE COCO "DE LAMBUJA"! RSRS...)

 

 

Coloca em um pote de vidro (ou cerâmica):

- 50g de coco ralado sem açúcar

- água fervente (em quantidade suficiente para tapar o coco)

Deixa de molho por um tempinho (15-20 minutinhos já é o suficiente!)

Passa pro liquidificador e completa com água (pode ser em temperatura ambiente mesmo! - eu até prefiro para não estar tão quente depois para coar) ate completar uns 550 - 600ml (na medida do copo do liquidificador, ou seja, com o coco ralado junto: depois de coado vai render em torno de 500ml de leite de coco. ;) )

Bate por 3 minutos e coa em um outro recipiente com um pano de prato (ou voal, ou ainda aqueles pano de fralda)

O que fica no recipiente é o Leite de Coco e o que sobra no pano, podes secar na frigideira em fogo baixo (mexendo vez ou outra) e terás uma Farinha de Coco Caseira!

 

E agora vamos à montagem do Café da Manhã! :)

 

PANQUECA COM TOMATE E QUEJO

 

Coloca em um bowl:

- 1 ovo

- 1 colh (chá) de semente de tukmaria (pode ser sementes de chia também! - a tukmaria é uma semente "prima" da chia e que possui tantos benefícios quanto!)

- 1/2 colh (café) de cúrcuma em pó (tem efeito anti-inflamatório)

- 1 colh (sopa) de goma de tapioca

 

Mistura bem com um fouet (ou garfo) - mas é pra misturar BEM mesmo!!!

 

Coloca 1/2 colh (chá) de manteiga (ou azeite, ou ghee) em um frigideira pequena e liga o fogo baixo.

 

Quando a manteiga derreter, é só espalhar na frigideira (mexendo com cuidado a própria frigideira) e largar a mistura da panqueca.

 

Coloca uma tampa e quando estiver "firme", vira com a ajuda de uma espátula e coloca a "cobertura":

- 1/2 tomate picado (sem casca e sem sementes!!)

- 1 fatia de queijo mussarela

- orégano à gosto

 

Tampa novamente quando o queijo derreter está pronto! (não esquece de manter o fogo bem baixinho todo o tempo pra tua panqueca não queimar!!!)

 

LEITE DE COCO COM CAFÉ E CANELA

 

Basta misturar:

- 150ml de leite de coco

- café passado à gosto (normalmente uso 50ml)

E polvilhar canela!

 

OBS: gosto de aquecer o Leite de Coco em uma panelinha, em fogo baixo ("aboli" o uso de microondas aqui em casa!! rsrsrs...)

 

E está prontinho!! Agora é só saborear!! Bom appétit, mes amis!! :)

Bolo de Aveia Cerê

Bom-dia, pessoas!!

 

Finalmente estou aqui para a receita do Bolo de Aveia que prometi na sexta-feira!! hehe...

O nome do bolo é em homenagem à Cerê amada que estava aqui em casa comigo quando tive a "inspiração" para esta receita! :)

 

Antes da receita, queria falar um pouquinho sobre um dos ingredientes, que é a farinha de trigo, e que eu mesma já "condenei" tantas e tantas vezes...

 

O que vou contar é experiência pessoal minha: eu não tenho doença celíaca e também nenhuma intolerância ao glúten comprovada. O fato é que resolvi deixar de comer glúten em dezembro de 2013 e assim fiquei por mais de um ano. Notei que, neste período, minha rinite diminuiu praticamente a nível zero. Acontece que, juntamente com retirada do glúten da minha vida, o que diminuiu bastante também (ATENÇÃO!)  foi o consumo de produtos industrializados.

 

Em fevereiro, fiz um Curso de Alimentação Ayurvédica (no Espaço Povo em Pé com as excelentes terapeutas Gisele de Menezes e Aline Reipert). Neste curso, aprendi sobre desintoxicação do nosso organismo, sobre eliminação de biotoxinas, sobre a importância de mantermos um bom agni (fogo digestivo) o que resulta em uma boa digestão. Acabei seguindo um Dieta Desintoxicante (dentro dos princípios da Ayurveda) por 4 dias.

 

Depois disso, voltei a comer normalmente como vinha comendo antes. Eis que, um dia, no supermercado, resolvo comprar um biscoito de arroz integral, leia-se SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE! E não é que, após comer o biscoito de arroz, me descubro com OS MESMOS sintomas de rinite que eu associava ao glúten? E isso aconteceu também após eu comer uma massa de farinha de arroz e até depois de comer uma banana passa que eu tinha comprado no supermercado! E foi então que me dei conta que minha alergia poderia não ser exclusivamente ao glúten, mas sim aos produtos industrializados... :o

 

Resolvi fazer um teste e comprei farinha de trigo integral na feira orgânica e fiz um pão caseiro: nenhum sintoma da tal da rinite. Minhas suspeitas estavam se confirmando. E foi assim que o glúten voltou à minha vida: em forma de trigo orgânico, em alimentos preparados por mim mesma! :)

 

E essa explicação toda antes foi para dizer que o Bolo de Aveia da receita de hoje leva farinha de trigo e, portanto, tem glúten! Se tu és celíaco ou tens alguma intolerância comprovada ao glúten, aqui tem uma outra opção de bolo sem farinha de trigo. Agora, se tu não tens nenhum marcador de intolerância ao glúten comprovado, peço para que pares e te observes: observa o teu corpo, as tuas reações a cada alimento, observa o que é bom ou não para ti, para o teu organismo. Isso é mais importante do que o que diz o "senso comum"! ;)

 

Agora chega de papo e vamos à receita!!! :D

BOLO DE AVEIA CERÊ

 

Coloca em uma tigela:

- 1 xícara de aveia orgânica triturada (bato os flocos de aveia no triturador, mas no liquidificador também funciona)

- 1 xícara de farinha de trigo integral orgânica

- 1/4 xícara de farinha de trigo branca orgânica

- 1/4 xícara de polvilho doce

- 1/2 xícara de açúcar mascavo orgânico

- 1 colh (chá) de canela

- 2 colh (chá) de fermento químico

Mistura bem tudo e liga o forno.

 

Adiciona:

- 4 colh (sopa) de óleo de coco (ou ghee, ou óleo de girassol prensado a frio, ou manteiga)

- 1 xícara de água filtrada

Mexe bem.

 

Acrescenta:

- 1 pitada de sal.

Mistura bem novamente.

 

Unta uma forma com o óleo que usaste na massa do bolo e polvilha farinha. Coloca a massa na forma e forno a 200°C por 45 minutos.

 

SUGESTÃO DE CONSUMO?

 

 

Com mel e um chá de erva cidreira para acompanhar!

 

Fica uma delícia! E ainda dá tempo de fazer para o café da tarde do domingão!!

 

Beijo e bom apetite! :)

Pãozinho de Arroz

Gente!! Bom-dia!!

 

Alegria define meu estado de espírito em escrever aqui para vocês! :)

 

Depois de muito tempo postando "aos pingos" por aqui, estou determinada a voltar "com tudo"!! Ando cheia de novidades: novas experiências, novas descobertas... Novidades que tenho muita vontade em dividir e que assim o farei!

 

Hoje, então, venho para dividir uma receita de Pãozinho de Arroz que fiz já faz um tempinho, em meio aos meus experimentos aqui na minha cozinha. É uma receita vegana, sem glúten e sem lactose. O pãozinho fica derretendo na boca de tão macio! Prontos para começar?

 

PÃOZINHO DE ARROZ

 

 

Coloca em uma tigela:

- 12 colh (sopa) de farinha de arroz

- 5 colh (sopa) de polvilho azedo

- 3 colh (sopa) de linhaça triturada (ou farinha de linhaça) - usei a marrom

- 1 colh (chá) de sal de rocha

- 1 colh (chá) de fermento biológico seco

 

Mistura tudo e adiciona:

- 1/2 xícara de leite de arroz (receita logo abaixo!)

- 2 colh (sopa) de azeite de oliva

 

Mistura novamente e molda o pãozinho (rende um pãozinho de 12 fatias iguais a estas da foto).

Coloca no forno a 205°C por 40 minutos e está pronto!!

 

Neste clima mais fresquinho, podes deixar fora da geladeira mesmo. Antes de comer, sempre gosto de colocar um tempinho na torradeira. ;)

 

LEITE DE ARROZ

 

Deixa de molho (durante a noite) 1 xícara de arroz em água filtrada (o dobro ou triplo da quantidade de arroz, pois, neste tempo de molho, o arroz vai absorver esta água e vai inchar). No dia seguinte, escorre a água e dá uma "lavada" no arroz com a ajuda de uma peneira. Coloca o arroz no liquidificador com um litro de água filtrada (nova!) e bate em torno de 3 minutos. Coa em um voal ou paninho de fralda e está pronto. Guarda na geladeira e sacode sempre antes de usar.

 

Dica: para as receitas, uso sempre o leite na consistência em que ele fica na geladeira. Para beber, gosto de dar ainda uma diluída em água, então esquento em uma panelinha, mexendo sempre, metade da quantidade do leite da geladeira + metade da quantidade de água filtrada. ;)

 

SUGESTÃO DE CONSUMO

 

 

Hoje no café da manhã:

Fatias do pãozinho de arroz na torradeira com:

- ghee, Masala Kapha e queijo colonial (segundo o Ayurveda, o queijo é um alimento "acumulador" de muco, por isso, o ideal é que utilizemos especiarias "secantes" que nos ajudem a digerir e a diminuir este efeito "negativo" - a Masala Kapha reúne várias dessas especiarias, como o gengibre, a pimenta e a mostarda, por exemplo)

- ghee e melado

Café (fraquinho) com cardamomo moído (neste caso, o cardamomo ajuda a diminuir a acidez do café)

 

Espero que tenham gostado! Desejo um ótimo e saudável dia para todos!!

Panqueca de Cacau com Nozes, Castanha do Pará e Melado

Boa tardeeee!!!

Receita de panqueca delícia no ar! Eu estava afim de comer algo doce (milaaagre!! hahahaha...), mas não sabia bem o quê! Saiu esta panqueca com cacau e melado de "babar"! Como ela é feita com ovo, tive que fazer algumas adaptações para a cobertura, já que frutas ou queijos são alimentos incompatíveis com ovo, o que significa dizer que um interfere na digestão e absorção do outro! ;)

Pronto?? Vamos lá!!

PANQUECA DE CACAU COM NOZES, CASTANHA DO PARÁ E MELADO

Coloca em uma tigela:

- 1 ovo

- 1 colh (sopa) de goma de tapioca

- 1 colh (chá) de linhaça triturada (ou farinha de linhaça - ajuda a aumentar a quantidade de fibras)

- 1 colh (chá) cacau em pó
- 1/2 colh (chá) de Garam Masala (receita aqui)

Mistura bem.

Em uma frigideira, aquece 1 colh (chá) de ghee (ou óleo de coco)

Larga a massa da panqueca na frigideira. Quando soltar do fundo, vira e grelha do outro lado.

Coloca no prato, pica nozes e castanha do Pará (usei 1 noz e 1 castanha do Pará) e larga 1/2 colh (chá) de melado por cima.

Prontinho!! Agora é só degustar e se deliciar!!

Espero que tenhas gostado!! E não esquece de me contar se fizeres, hein? :D

Beijo, beijo!! E um ótimo finalzinho de tarde para todos!

Lanche da Tarde - Bananada e Lassi!!

Boa tarde, gente!!!

 

Hoje arrumei um tempinho para dedicar ao blog! :D Nem preciso dizer o quão feliz estou por isso, né?!

 

O que acontece é que meu Lanche da Tarde foi tão gostoso que achei que seria uma injustiça não dividir com vocês! Fiz uma bananada inspirada na Alana (@theveggievoice no Instagram) e, para acompanhar, fiz o Lassi, uma bebida digestiva à base de iogurte.

 

Pronto para começar? Já adianto que é super fácil e rápido (mas isso não é novidade, né?! rsrsrs...)

 

BANANADA

 

 

Em um prato, mistura:

- 1/2 banana amassada

- 2 colh (sopa) de coco ralado sem açúcar

- 2 colh (sopa) de leite de amêndoa (usei o de amêndoa hoje, pois era o que tinha, mas pode ser de coco, de avelã, até o de vaca se tu não tens intolerância à lactose)

- 1 pitada de cardamomo moído (opcional - usei, pois o cardamomo é um dos "antídotos" para a banana, ou seja, ajuda na formação de enzimas para melhor digeri-la)

 

Coloca esta mistura em uma frigideira anti-aderente em fogo baixo. Vai mexendo de vez em quando para não grudar no fundo e não queimar. Quando ficar mais firme, junta a massa e "grelha" dos dois lados.

 

Hoje, quando eu virei para "grelhar" o último lado, coloquei um quadradinho de chocolate 70% cacau picado em cima e tampei a frigideira. Ele derreteu e ficou aquela delicinha ali!!

 

No prato, finaliza com noz picada (ou a oleaginosa da tua preferência).

Nem preciso dizer que fica divino: de comer ajoelhada agradecendo... rsrsrs...

 

LASSI

 

 

O Lassi (como eu já disse no início deste post) é uma bebida digestiva à base de iogurte. Por ela ser digestiva, não deve ser consumida em jejum! ;) Esta receita adaptei do livro "O Sabor da Harmonia", da Laura Pires.

 

Bate no liquidificador por 1 minuto:

- 1/2 copo de iogurte natural (eu uso o integral!)

- 3/4 copo de água (filtrada ou mineral)

 

Acrescenta:

- 1 colh (chá) açúcar demerara orgânico

- 1 colh (chá) de Masala Chai  - receita aqui (ou da Masala da tua preferência e de acordo com o teu dosha ;) )

 

Bate novamente e bebe em seguida!

 

Fica saboroso e refrescante! Ótimo para esses dias de calor em que queremos o sabor do Chai, mas suamos só de imaginá-lo descendo pela garganta! rsrsrsrs...

 

Espero que tenham curtido! Bom apetite para todos e um excelente final de dia! :)